Wo Tradition auf Eleganz trifft

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RESTAURANT LO SMERALDO

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Die Geschichte des Ortes

Willkommen im Smeraldo … in Maranello, geleitet von den Emotionen der großartigen Küche …

Der Drang, auch in Momenten der Entspannung seinen Lebensraum zu finden, ist dem Menschen angeboren.
Aus diesem Grund ist das Restaurant Lo Smeraldo etwas Besonderes. Dabei wird besonderes Augenmerk auf alle Qualitätsmerkmale in jeder Hinsicht gelegt. Seit 1985 haben wir unser Restaurant zum Symbol für Kulisse, Küche, Professionalität und Funktionalität gemacht.

WEINLADEN

Apicella kombiniert gutes Essen mit gutem Trinken dank eines Kellers mit Hunderten von Etiketten aus aller Welt.
Sie werden unter Berücksichtigung aller Merkmale der Verkostung serviert. Weine, die Geschmack, Aroma und Aroma in der wunderbaren Pracht des Restaurants zu schätzen wissen. Eine Kollektion, die die Neugier weckt, während des Essens noch mehr Weine zu probieren, angesichts des Reichtums der Speisekarte.

Um die Enoteca dello Smeraldo zu sehen und zu bewundern: siebenhundert Etiketten, fast zehntausend Flaschen, ein computergestütztes Archiv, um die richtige Flasche zu finden, und eine fast manische Pflege in Ordnung.
Ein großer Tisch in der Mitte weist darauf hin, dass der Ort auch für besondere Verkostungen genutzt wird.
Wenn die Weinkarte einzigartig ist, ist der Smeraldo nicht darauf beschränkt und fügt eine Liste italienischer Öle mit den Eigenschaften der einzelnen Öle und der am besten geeigneten Verwendung sowie eine Liste der besten Mineralwässer hinzu.

UNSERE PIZZA

Commendatore Raffaele Apicellas Leidenschaft für Pizza entspringt einer Familientradition, die in diesem Gericht all die Erfahrungen vereint, die im Laufe der Zeit gesammelt wurden (tatsächlich war sein Großvater Mattia so berühmt wie vor vielen Jahren) und mindestens der Liebe entspricht, die bis heute besteht führt in sein Land …
Tramonti, eine bezaubernde Stadt an der Amalfiküste und ihre Traditionen.

Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe vervollständigt die Kreation der berühmten Spezialität Casa Apicella.
Eine Pizza, die auf der ganzen Welt bekannt ist.

Eine edle Kunst, aber einfach lecker und leicht, eine unvergessliche, nachgeahmte, aber unnachahmliche Pizza.

DIE KÜCHE

Die Küche ist versteckt, aber nicht versteckt, ein wahrer kreativer Raum. Eine Küche von gestern, wenn auch verchromt und funkelnd, ausgestattet mit hochmodernen Geräten, in der erfahrene Köche ihrer Kreativität freien Lauf lassen und prestigeträchtige Gerichte zubereiten.

Das Lo Smeraldo Restaurant ist auch Haute Pastry. Mit Leidenschaft kreierte Desserts, die den Gaumen erfreuen, sind wahre Kunstwerke, die jedem wichtigen Anlass einen zusätzlichen Hauch von Klasse verleihen.

Das Gebäck wird vollständig im Inneren hergestellt und ist beispiellos, wie die vielen Kunden erkennen, die die Gelegenheit hatten, es zu probieren … weil das Dessert immer große Sorgfalt für uns erfordert hat.

Wir möchten jedem die Möglichkeit geben, jede Art von Gericht zu probieren, von Pizza bis zu den raffiniertesten, geleitet von unserer Erfahrung und Leidenschaft für großartige Küche …

Die Geschichte und Tradition der Familie Apicella

Raffaele Apicella konnte sich seiner Berufung nicht entziehen …
Geboren als Gaetano und Carolina Giordano in Tramonti (SA), dem Land mit mehr als 3000 Gastronomen weltweit, das von seinen Pizza-Profis verwaltet wird.

Nach seinem Studium folgte die Tätigkeit seiner Großeltern, die in Tramonti ein seit Generationen überliefertes Restaurant betrieben, in dem sie die einzige Pizza des Landes servierten, die als die beste an der Amalfiküste gilt.

Mit 17 Jahren trat Lello in die Carabinieri ein, was ihm die Möglichkeit gab, eine wichtige Lebenserfahrung zu machen.
Nachdem er 1970 seine Uniform aufgegeben hatte, hatte er das Gefühl, er müsse das Restaurantgeschäft fortsetzen, das ihm sein Großvater Mattia überliefert hatte …