Apicella allie bonne nourriture et bonne boisson grâce à une cave remplie de centaines d’étiquettes du monde entier.
Ils sont servis en respectant toutes les caractéristiques de la dégustation. Des vins à apprécier en sirotant goût, arôme et saveur dans la splendeur merveilleuse du restaurant. Une collection qui stimule la curiosité de déguster encore plus de vins au cours du repas, compte tenu de la richesse de la carte.
A voir et admirer l’Enoteca dello Smeraldo: sept cents étiquettes, près de dix mille bouteilles, une archive informatisée pour trouver le bon flacon et un soin presque maniaque dans l’ordre.
Une grande table au centre suggère que l’endroit est également utilisé pour des dégustations spéciales.
Si la carte des vins est unique, le Smeraldo ne se limite pas à cela et ajoute une liste d’huiles italiennes, avec les caractéristiques de chacune et l’usage le plus approprié, et enfin une liste des meilleures eaux minérales.
Notre Pizza
La passion de Commendatore Raffaele Apicella pour la pizza vient d’une tradition familiale qui combine dans ce plat toute l’expérience acquise au fil du temps, (en fait, son grand-père Mattia était aussi célèbre qu’il y a de nombreuses années) et est au moins égale à l’amour qui encore aujourd’hui mène à sa terre …
Tramonti, une ville enchanteresse sur la côte amalfitaine et ses traditions.
Le choix minutieux des matières premières complète la création de la célèbre spécialité Casa Apicella.
Une pizza connue dans le monde entier.
Un art noble, mais simplement savoureux et léger, une Pizza inoubliable, imitée mais inimitable.
La cuisine
La cuisine est cachée mais pas cachée, un véritable espace créatif. Une cuisine d’antan, quoique chromée et pétillante, dotée d’équipements ultra-modernes, où des Chefs qualifiés donnent libre cours à leur créativité, préparant des plats prestigieux.
Le restaurant Lo Smeraldo c’est aussi la Haute Pâtisserie, les desserts créés avec passion et ravissant le palais sont de véritables œuvres d’art qui donnent une touche de classe supplémentaire à toute occasion importante.
La pâtisserie est entièrement réalisée à l’intérieur et est sans pareil, comme le reconnaissent les nombreux clients qui ont eu l’occasion de la déguster … car le dessert nous a toujours demandé un grand soin.
Nous voulons donner à chacun la possibilité de déguster tous les types de plats, de la pizza au plus raffiné, guidés par notre expérience et notre passion pour la grande cuisine …
L’histoire et la tradition de la famille Apicella
Raffaele Apicella n’a pas pu échapper à sa vocation …
Né à Gaetano et Carolina Giordano à Tramonti (SA), le pays qui compte plus de 3000 restaurateurs dans le monde gérés par ses professionnels de la pizza.
Après ses études, a suivi l’activité de ses grands-parents qui à Tramonti tenaient un restaurant transmis depuis des générations, où ils servaient la seule pizza du pays considérée comme la meilleure de la côte amalfitaine.
À 17 ans, Lello s’est enrôlé dans les Carabinieri, ce qui lui a permis de vivre une expérience de vie importante.
Ayant abandonné son uniforme en 1970, il sentit qu’il devait continuer l’activité de restauration qui lui avait été transmise par son grand-père Mattia …
RISTORANTE LO SMERALDO
