Sélection de nos fromages
- LA REINE DU BUFFLE SUD MOZZARELLA DOC
- PECORINO DI PIENZA ASSAISONNÉ AUX FEUILLES DE NOYER
- PECORINO DI PIENZA VIEILLI EN BARRIQUE
- PECORINO DI PIENZA NORMAL
- FROMAGE FOSSA SANTA CATERINA
- Gorgonzola DOP
- SA MAJESTÉ LE PARMIGIANO REGGIANO
- CASTELMAGNO DI MUCCA PIÉMONTAIS ASSAISONNÉ
Tous les fromages sont accompagnés d’une sélection rigoureuse de nos confitures et miels bio
Plats d’accompagnement
- Pommes de terre cuites
- Chips
- Légumes grillés
- Salade composée
Notre pizza sur mesure
- ½ Mesure rouge22€Filet de tomate, mozzarella, basilic, origan, Parmigiano Reggiano et huile d’olive extra vierge
- ½ Mesure blanche24€Bacon étiré au piment, mozzarella, basilic, origan, Parmigiano Reggiano et huile d’olive extra vierge
- ½ Mesure Naples26€Filet de tomate, mozzarella, anchois de Cetara, basilic, origan, Parmigiano Reggiano et huile d’olive extra vierge
- ½ Mesure MM22€½ blanc, ½ rouge
- ½ Mesure Tris24€1/3 rouge, 1/3 blanc, 1/3 Naples
- ½ Mesure rouge / Naples25€
- ½ Mesure rouge22€Filet de tomate, mozzarella, basilic, origan, Parmigiano Reggiano et huile d’olive extra vierge
- ½ Mesure blanche24€Bacon étiré au piment, mozzarella, basilic, origan, Parmigiano Reggiano et huile d’olive extra vierge
- ½ Mesure Naples26€Filet de tomate, mozzarella, anchois de Cetara, basilic, origan, Parmigiano Reggiano et huile d’olive extra vierge
- ½ Mesure MM22€½ blanc, ½ rouge
- ½ Mesure Tris24€1/3 rouge, 1/3 blanc, 1/3 Naples
- ½ Mesure rouge / Naples25€
POUR LES GOÛTS DE LA PIZZA SUR MESURE
AUCUN CHANGEMENT N’EST FAIT
N.B.: Filets de tomates ‘type long’ d’Agro Nocerino Sarnese de notre production.
Pour la vinaigrette, de l’huile d’olive extra vierge est utilisée, pressée à froid
non filtré.
Les ingrédients utilisés sont strictement de première qualité
ATTENTION AUX IMITATIONS
Pizzas rondes
- Margherita6€Tomate, mozzarella, basilic, huile d’olive
- Margherita avec mozzarella de bufflonne9€Tomate, mozzarella de bufflonne, basilic, huile d’olive
- Marinara5€Tomate, ail, huile d’olive, origan, basilic
- 4 Saisons8€Tomate, mozzarella, jambon, champignons, artichauts
- 4 Fromages8€Tomate, mozzarella, fromages, huile d’olive
- Jambon cuit8€Tomate, mozzarella, jambon cru Villani, huile d’olive
- Champignons8€Tomate, mozzarella, champignons de Paris sautés
- Saucisse8€Tomate, mozzarella, saucisse, huile d’olive
- Artichauts8€Tomate, mozzarella, artichauts
- Calzone8€Tomate, mozzarella, jambon cuit, huile d’olive
- Calzone farcie9€Tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons de Paris sautés, artichauts
- Capricieux8€Tomate, mozzarella, jambon cuit, saucisse, champignons de Paris sautés, artichauts
- Naples7€Tomate, mozzarella, anchois Cetara, origan, huile d’olive, basilic
- Romain7€Tomate, mozzarella, anchois de Cetara, câpres, origan, huile d’olive, basilic
- Sicilien7€Tomate, mozzarella, anchois de Cetara, câpres, olives, origan, huile d’olive, basilic
- Pouilles7€Tomate, mozzarella, oignon, huile d’olive, basilic
- Légumes mélangés8€Tomate, mozzarella, mélange de légumes grillés
- Jambon cru10€Tomate, mozzarella, jambon cru San Daniele DOP
- Jambon et champignons8€Tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons de Paris sautés
- Salami épicé9€Tomate, mozzarella, salami épicé, huile d’olive
- Thon9€Tomate, mozzarella, thon
- Speck et Rucola10€Tomate, mozzarella, speck, roquette, huile d’olive
- Porcini10€Tomate, mozzarella, cèpes sautés
- Smeraldo10€Moitié calzone, moitié capricieuse
- Würstel8€Tomate, mozzarella, würstel, huile d’olive
- Spécial10€Tomates cerises fraîches, mozzarella de bufflonne, huile d’olive, basilic, origan, Parmigiano Reggiano
Le coût des ajouts varie de 1,00 € à 4,00 €
selon la demande
Menu viande
Apéritifs
- Culatello di Zibello au Parmigiano Reggiano et au Vinaigre Balsamique de Modène IGP
- Speck de canard fumé
- Jambon cru San Daniele DOP 24 mois, mozzarella de bufflonne DOP, tomates cerises et olives Nocellara del Belice
- Salame di Felino IGP
- Jambon cru San Daniele AOP 24 mois
- JAMBON DE BUFFLONNE MOZZARELLA ET TOMATES CERISES
- JAMBON DE PARME
- SALAME FELINO
Premiers plats
- Spaghetti Smeraldo Piccantini, aux tomates cerises
- Paccheri di Gragnano (pâtes de blé dur) à l’amatriciana
- Pennoni di Gragnano (pâtes de blé dur) avec sauce tomate, fromage et poivre
- Strozzapreti au pesto velouté alla Genovese
- PENNONI DI GRAGNANO PÂTES AU BLÉ DUR, TOMATES ET CACIO RICOTTA
- TORTELLINI AU BOUILLON CAPON
Pâtes fraîches artisanales
- Tagliatelles au ragoût de lapin et pois
- Tortelloni farcies à la ricotta et aux épinards avec beurre et sauge
- Gnocchis veloutés de pommes de terre au parfum de joue de porc et de poivre
- Tortellini di Modena en bouillon
- RAVIOLIS OUVERTS À LA MOZZARELLA DE BUFFLE FUMÉE
- TAGLIATELLES AU RAGOÛT DE LAPIN ET PETITS POIS
Viande grillée
- Surlonge en tranches alla Toscana (huile, romarin et poivre)
- Surlonge tranché avec roquette et parmigiano reggiano DOP
- Filet au vinaigre balsamique de Modène IGP
- Filet grillé
- Côtelettes d’agneau au vinaigre balsamique de Modène IGP et miel de châtaigne
- Entrecôte
- FILET EN CROÛTE D’ÉPINARDS
- CÔTELETTES D’AGNEAU GRILLÉES AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET MIEL DE CHÂTAIGNE
- FILET GRILLÉ
Menu Poisson
Apéritifs
- CARPACCIO DE THON FUMÉ AUX FLOCONS DE GRANA ET VINAIGRE BALSAMIQUE
- BIANCHETTI SUR LÉGUMES MÉLANGÉS AU PARFUM DE CITRON
- SAUTÉ CHAUD DE MOULES ET PALOURDES
- SALADE DE FRUITS DE MER AU SAUMON ET ÉPÉE MARINÉE
- HUÎTRES VIVANTES
Premiers plats
- LINGUINE AU HOMARD VIVANT
- TACCOZZETTE DE BLÉ DUR AVEC SEICHE, CREVETTES ET CHAIR DE CRABE
- SPAGHETTI AUX PALOURDES VERACI
- TAGLIOLINI AUX ŒUFS DE SAUMON ET DE LONGE
- RISOTTO D’AMALFI AUX FRUITS DE MER FRAIS POUR DEUX
Deuxième cours
- CRUSTACÉS (HOMARD, CREVETTES, LANGOUSTINES ET PÉTONCLES) CATALANA, GRATINÉS OU CUITS À LA VAPEUR
- MILLEFEUILLE D’ALIBUT
- POISSON FRIT MÉDITERRANÉEN DE PARANZA
- LOUP DE MER AUX AGRUMES
- ESCALOPE DE BAR AIGRE-DOUCE
- FILETS DE BAR ALLA LUCIANA AUX TOMATES CERISES, OLIVES NOIRES ET PIGNONS DE PIN
RISTORANTE LO SMERALDO
