Il nostro Menù

Menù di Terra

Antipasti

CULATELLO DI ZIBELLO CON PARMIGIANO REGGIANO E ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP
PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE DOP 24 MESI, MOZZARELLA DI BUFALA DOP, POMODORINI E OLIVE NOCELLARA DEL BELICE
SALAME DI FELINO IGP

PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE DOP 24 MESI
TARTARA DI SCOTTONA ALLA BERNINI (CIPOLLOTTO, SALE E PEPE NERO, OLIO DI OLIVA)

Primi Piatti

PENNONI DI GRANO DURO DI GRAGNANO
(SALSICCIA, GORGONZOLA E NOCI)
TAGLIATELLE AL RAGÙ DI CHIANINA
(AL COLTELLO CON PROFUMO DI LARDO DI COLONNATA)

SPAGHETTI SMERALDO PICCANTINI, CON POMODORINI DI COLLINA
PACCHERI DI GRAGNANO (PASTA DI GRANO DURO) ALL’AMATRICIANA

Pasta Fresca

TORTELLONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI CON BURRO E SALVIA
GNOCCHI DI PATATE VELLUTATI CON GUANCIALE DI MAIALE E PROFUMO DI PEPERONI

TORTELLINI DI MODENA IN BRODO

Carne alla Griglia

TAGLIATA DI CONTROFILETTO ALLA TOSCANA
(OLIO, ROSMARINO E PEPE)
TAGLIATA DI CONTROFILETTO CON RUCOLA E PARMIGIANO REGGIANO DOP
FILETTO ALL’ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

FILETTO DI MAIALE PASTELLATO AL MIELE IN FONDUTA DI PARMIGIANO
FILETTO ALLA GRIGLIA
COSTOLETTE D’AGNELLO CON ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP E MIELE DI CASTAGNO
Entrecote

Menù di Pesce

Antipasti

CARPACCIO DI MARE
(TARTARA DI SALMONE ALL’ARANCIA, TAGLIATA DI POLIPO AL SEDANO, GAMBERONE DI MAZZARA DEL VALLO ALL’AGRODOLCE CON CIPOLLOTTO ROSSO E SENTORE DI MENTA, ALICI MARINATE, COZZE MARINATE, SEPPIA DI SAÒR IN CROCCANTE DI VERDURE ALLA SCAPECE)
TARTARA DI TONNO AL CIPOLLOTTO, OLIO DI OLIVA E PEPE NERO

CARPACCIO DI SALMONE FRESCO, DOLCE E SALATO
SAUTÉ CALDO DI COZZE E VONGOLE

Primi Piatti

TACCOZZETTE CON TOTANETTI E GAMBERI AL DATTERINO GIALLO
MACCHERONCINI CASARECCI
(AL PROFUMO DI CAPPESANTE E SENTORE DI ZAFFERANO, CON FIORI DI ZUCCA FRITTI E PUNTE DI ASPARAGO)
SPAGHETTONI ALLA MONTECRISTO
(FASOLARI DI MARE, TARTUFO DI MARE, COZZE, VONGOLE VERACI, CANNOLICCHI DI MARE, DATTERINO ROSSO, OLIO DI OLIVA, AGLIO, PREZZEMOLO E PEPE NERO)

LINGUINE ALL’ASTICE VIVO
RISOTTO AMALFI CON FRUTTI DI MARE
(MINIMO PER 2 PERSONE)
SPAGHETTI CON VONGOLE VERACI

Secondi Piatti

CATALANA GRATINATA O AL VAPORE COMPOSTA DA ASTICE, GAMBERONI, SCAMPI, CAPPESANTE E VERDURE MISTE
SALMONE VESUVIO
(TORTINO DI SALMONE CON VERDURINE E COLATA ALLO ZAFFERANO, CAROTE, SEDANO E ZUCCHINE)
FILETTO DI TONNO SCOTTATO AL SESAMO IN RIDUZIONE DI LAMBRUSCO

TENTACOLO DI POLIPO
(CON PURÈ DI PATATE AL PROFUMO DI ROSMARINO)
FRITTURA MEDITERRANEA DI PARANZA
FILETTO DI BRANZINO ALLA LUCIANA
(CON POMODORINI, OLIVE NERE E CAPPERI)